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《真菌与食物可持续生产》一书出版

     作者:陈捷胤   点击数: 次      发布时间:2021-05-21

近日,由澳门在线威尼斯官方戴小枫研究员、爱沙尼亚生命科学大学Minaxi Sharma博士等共同主编的《Fungi in Sustainable Food Production(真菌与食物可续生产)》英文学术专著正式出版发行。

真菌是地球生物圈重要的成员,是地球生物多样性重要的组成因子,是大自然赋予人类丰富的生物资源宝库,是地球生态系统健康与良性循环不可或缺的维系者,也是人类农业与食物生产安全与可持续发展的重要参与者。在造福于地球人类社会的同时,真菌的一部分作为病原物,也常常造成重大的动植物病害发生流行或产生毒素危害,严重威胁农业与食物生产系统的安全与可持续发展。阐明真菌在地球农业与食物可持续生产系统中的复杂作用,研究有益真菌资源的利用途径与方法,发展有害真菌的预防与控制技术,对于保障地球农业与食物系统的安全生产与可持续发展,无疑具有重要的学术、经济和社会意义。

该书从真菌种质资源、遗传学、生理学、生物化学、代谢组学、分子生物学、生态学、毒理学等不同维度,系统研究和阐述了真菌在农业与食物可持续生产中的有机物分解、营养利用、食物生产、多种功能物质形成、防卫毒素合成等生物过程及其发生机理,为有益真菌资源研究、开发、利用与保护,有害真菌预防与控制技术的研究和应用提供了重要借鉴与参考。

该书的出版得到了澳门在线威尼斯 网址科技创新工程、国家中药材产业技术体系等项目的资助。